設計成果

學術研究

台灣喜餅禮盒包裝設計之研究

論文名稱:  台灣喜餅禮盒包裝設計之研究
論文名稱(英文) Research on the Packing Design of Taiwanese Wedding Pastry
研究者(中文) : 李貴連
研究者(英文) : Kuei-Lien Lee
學 號 :
學位類別 : 碩士
出版年 :
論文頁數 : 213
學校名稱 : 雲林科技大學
系院名稱 :
系所名稱 : 視覺傳達設計系碩士班
指導教授 : 謝省民
中文關鍵字 : 包裝設計,喜餅禮盒,意象,色彩,插圖
英文關鍵字 : Packaging Design,Image,Wedding Pastry,Color
論文使用權限 :
中文摘要: 本研究以「文獻調查法」為主軸,搭配田野調查進行喜餅業者和包裝設計師之深度訪談,整理出台灣近二十年來喜餅禮盒包裝設計之相關文獻,探討台灣喜餅禮盒包裝設計之變化,並針對台灣前六大喜餅品牌之包裝設計加以探討,瞭解各喜餅禮盒包裝設計中色彩、插圖運用的差異,及台灣喜餅禮盒包裝設計風格之演變,並分析台灣近五年來連鎖喜餅市售禮盒包裝意象,綜合歸納研究結果建立設計歷史資源,提供設計業界實務操作和喜餅業者參考,並提供視覺傳達設計相關科目教學參考。所得結果摘述如下:(1)部分百年老店,已漸能接受品牌識別包裝設計。(2)喜餅禮盒包裝的色彩中紅色系使用最普遍,有中國人的喜氣吉祥意涵,在285個樣本中佔150個,顯現國人對具有喜氣的紅色情有獨鍾。(3)喜餅禮盒插圖表現式樣最多的是「花卉瑞果類」佔118個。(4)包裝插圖的使用會受傳統吉祥美好意涵影響,以中式傳統龍鳳對餅居多,如龍鳳或鴛鴦圖樣象徵喜慶祥瑞意義,表達人們的願望與理想。(5)受社會環境轉變影響,近年陸續推出極簡風格,純粹運用獨特印刷材質、多功能結構造形代替插圖表現。(6)許多特殊包裝已超越原本喜餅包裝在基本功能的需求,兼具提袋和展示或收藏功能。(7)新包裝開發週期縮短,甚至做限量版喜餅禮盒,一般而言新人們對限量版喜餅興趣極高。(8)受流行時尚奢華風影響,大環境漸漸朝向精品普及化消費主張,如郭元益─拉法頌格子系列,移植英國BURBERRY風格。(9)開放台商到大陸互通之後所延伸出來的「新資源」,許多需要手工的設計現已可以用低廉的成本進行生產。(10)從蒐集的樣本中發現,喜餅包裝上常有相互模仿抄襲、甚至移植某些名牌或構圖的設計情形。(11)受外來文化衝擊,進口喜餅加入台灣市場,因此呈現出多樣的設計風格,禮盒上的運用變得相當多元。(12)意象調查中發現(a)評價高的設計,常有特殊新穎的材質和獨特結構,以兩種材質組合最佳,整體上搭配簡單的包裝插圖式樣,呈現簡潔精緻高雅意象。(b)評價性較差的包裝,通常看來平凡不醒目,插圖過於繁複,及過度的裝飾效果和混合太多材質,都易產生較負面的評價感覺。(c)使用半身人頭插圖,普遍性分析出來的價值感都偏低。(d)餅盒上搭配簡單的立體裝飾評價性高,給人較高價值感覺,若搭配些許時尚流行設計因子,則會有年輕新潮的意象。
英文摘要: This research is mainly conducted by “the method of documents investigation”, provided field study with wedding cake manufactures and packing designers. The
interview conducted in great depth which elaborates the related documents and progress of wedding cake packing design in Taiwan for the past twenty years. It examines the packing design towards the top six brands in Taiwan nowadays, which including the arrangements of colors and illustrations, the passage of the styling changes and the analysis of the images used in the local chain stores of Taiwan for the past five years. In general, the conclusion of the research has built an asset in design history, which provides a practical reference for design manufacture and wedding cake suppliers. It could be a teaching reference for relevant courses of Department and Graduate School of Visual Communication Design in the same time.
Herein please see the summary:
(1) Numbers of old stores have been able to accept the recognition of brand packing design.
(2) The red color among wedding cakes packing is the most prevalent hue for which implies blessing and luck. There are one hundred and fifty out of two hundred and eighty-five samples being chosen revealed the fact that red color is the most favorable color among Taiwanese people.
(3) One hundred and eighteen out of all chosen for the best styling among wedding cake illustrations are the floral and fruity arts.
(4) The management of packing illustration is effected by the traditional hints of blessing and joy, especially for the couple cake of Chinese dragon and phoenix. The designs such as dragon and phoenix or mandarin duck symbolize good fortune and long life, also speak out what people wish to make in life.
(5) Influenced by the society changing, in recent years the clear-cut style was designed, it has replaced the illustration methods with the unique printing materials and multi-functional constructions.
(6) Numbers of peculiar packing, holding more function than originally, can be used as handbags, exhibition or can just treasure it.
(7) The developing time for new packing has been shorten, some even in limited quantity. For the most part, the newly-married show high interests for the limited versions.
(8) Influenced by the luxury trendy in fashion, the consumption habits come to sophisticate goods prevalence such as KuoYuanYe Foods’L''AFFECTION whose check series was inspired by Burberry style from British
(9) The new resources generated after the officially approval of Taiwan business manufactures in China have provided a lower cost in design which required manpower
(10) From the collected samples, found that the inter-copy or mimic, even crib from some famous brand’s design is very common.
(11) Impacted by foreign culture, the imported wedding cake has developed more styles and diversified more performance in Taiwan market.
(12) From the image survey we can find:
(a) The recommended design often has unique materials and constructions, a two-material is the best combination, and in general, it comes up with simple packing illustration and shows clean and exquisite ideas.
(b) The inferior packing design usually has a plain, not so eye-catching look; too complicated illustration, over-done decoration or mixed with many different materials gave a negative evaluation.
(c) The use of half upper body illustration showed a relatively inferior value in the survey.
(d) The cake having simple three-dimensional adornment provided a higher appreciation especially when it comes up with more fashionable sense; it also shows a young and modern prospect.
論文目次: 中文摘要 ------------------------------------------------------------------------------------------- i
英文摘要 ------------------------------------------------------------------------------------------- ii
誌 謝 ------------------------------------------------------------------------------------------- iv
目 錄 ------------------------------------------------------------------------------------------- v
表 目 錄 ------------------------------------------------------------------------------------------- ix
圖 目 錄 ------------------------------------------------------------------------------------------- xii

第一章 緒論 ------------------------------------------------------------------------------------- 1
1-1 研究背景與動機 --------------------------------------------------------------------- 1
1-1.1 研究背景 ------------------------------------------------------------------------------ 1
1-1-2 研究動機 ------------------------------------------------------------------------------ 2
1-2 研究目的 ------------------------------------------------------------------------------ 3
1-3 研究方法及研究流程-------------------------------------------------------------- 3
1-3-1 研究方法 ------------------------------------------------------------------------------ 3
1-3-2 研究流程 ------------------------------------------------------------------------------ 8
1-4 研究範圍與限制 --------------------------------------------------------------------- 10
1-4-1 研究範圍 ------------------------------------------------------------------------------ 10
1-4-2 研究限制 ------------------------------------------------------------------------------ 13

第二章 文獻探討 ------------------------------------------------------------------------------ 14
2-1 包裝之概說 --------------------------------------------------------------------------- 14
2-1-1 一般辭典對包裝的定義----------------------------------------------------------- 15
2-1-2 專業辭典對包裝的定義----------------------------------------------------------- 16
2-1-3 包裝在學術上的定義-------------------------------------------------------------- 16
2-1-4 國內有關學者對包裝設計之定義---------------------------------------------- 17
2-2 相關研究之探討 --------------------------------------------------------------------- 19
2-2-1 喜餅相關研究 ------------------------------------------------------------------------ 19
2-2-2 包裝設計上色彩相關應用應用------------------------------------------------- 22
2-2-3 包裝設計之相關學術研究------------------------------------------------------- 24
2-2-4 台灣早期設計歷史探討之相關研究------------------------------------------- 29

第三章 台灣喜餅產業概況 ----------------------------------------------------------------- 33
3-1 台灣喜餅與婚禮習俗-------------------------------------------------------------- 33
3-1-1 喜餅的由來 --------------------------------------------------------------------------- 33
3-1-2 納采問名合八字─送禮提親的意義------------------------------------------- 33
3-1-3 簡化後的婚禮習俗 ----------------------------------------------------------------- 34
3-1-4 四禮—議婚、送定、完聘、親迎---------------------------------------------- 34
3-1-5 傳統喜餅上的造形師-手工餅模------------------------------------------------ 35
3-2 台灣喜餅包裝與喜餅市場之發展---------------------------------------------- 36
3-2-1 台灣喜餅品牌的價值-------------------------------------------------------------- 36
3-2-2 台灣喜餅市場的變化-------------------------------------------------------------- 37
3-2-3 台灣喜餅產業的發展-------------------------------------------------------------- 38
3-2-4 台灣喜餅的種類和象徵---------------------------------------------------------- 39
3-2-5 台灣喜餅產業的特殊案例-------------------------------------------------------- 43
3-3 喜餅市場的發展與變化---------------------------------------------------------- 44
3-3-1 結婚人數減少所引起之激烈競爭---------------------------------------------- 44
3-3-2 針對市場性的需求考量所進行之包裝規劃--------------------------------- 45
3-3-3 喜餅禮盒包裝上結合收藏功能------------------------------------------------- 46

第四章 台灣喜餅禮盒包裝發展與現況探討------------------------------------------- 48
4-1 台灣早期喜餅包裝設計的發展概況------------------------------------------- 48
4-1-1 台灣50-60年代喜餅包裝設計的發展---------------------------------------- 48
4-1-2 台灣70年代喜餅包裝設計的變化情形-------------------------------------- 50
4-1-3 台灣80-90年代喜餅包裝設計的變化情形---------------------------------- 52
4-1-4 台灣2000年後喜餅包裝設計的變化情形----------------------------------- 57
4-2 喜餅禮盒包裝的相關法規-------------------------------------------------------- 58
4-2-1 糕餅類包裝的相關法令說明---------------------------------------------------- 58
4-2-2 商品包裝的三層限制-------------------------------------------------------------- 58
4-3 傳統吉祥物在喜餅包裝之運用------------------------------------------------- 59
4-3-1 婚禮商品上之傳統吉祥物紋飾------------------------------------------------- 59
4-3-2 喜餅包裝上常用之中國傳統吉祥物象徵------------------------------------- 60
4-4 台灣喜餅市場的現況探討-------------------------------------------------------- 64
4-4-1 台灣喜餅六大競爭品牌概況----------------------------------------------------- 66
4-4-2 台灣喜餅其它連鎖品牌之探討------------------------------------------------- 113
4-4-3 台灣喜餅傳統地方品牌之探討------------------------------------------------- 128

第五章 台灣喜餅禮盒包裝設計表現之類型分析------------------------------------- 131
5-1 台灣喜餅包裝之色彩計劃-------------------------------------------------------- 131
5-1-1 色彩表現類型分析 ----------------------------------------------------------------- 132
5-1-2 喜餅包裝上的色彩應用----------------------------------------------------------- 133
5-2 喜餅禮盒包裝之插形設計-------------------------------------------------------- 140
5-2-1 喜餅禮盒插圖設計表現類型分析---------------------------------------------- 140
5-2-2 喜餅包裝上的插圖設計應用----------------------------------------------------- 141
5-2-3 喜餅禮盒包裝上插圖的種類---------------------------------------------- 149

第六章 影響台灣喜餅禮盒包裝設計之因素------------------------------------------- 165
6-1 受到多元產品特色種類的影響------------------------------------------------- 166
6-2 受傳統吉祥圖案美好意涵的影響---------------------------------------------- 167
6-3 受外來文化衝擊的影響---------------------------------------------------------- 170
6-4 受社會環境轉變的影響---------------------------------------------------------- 172
6-5 受消費者喜好與市場需求改變的影響--------------------------------------- 173
6-6 受印刷技術提升的影響----------------------------------------------------------- 176
6-7 受流行時尚的感染的影響------------------------------------------------------- 177

第七章 台灣喜餅禮盒之包裝意象調查研究------------------------------------------- 179
7-1 研究方法 ------------------------------------------------------------------------------ 179
7-1-1 測試樣本 ------------------------------------------------------------------------------ 179
179
7-1-2 受試者 --------------------------------------------------------------------------------- 185
7-1-3 評析工具 ------------------------------------------------------------------------------ 185
7-2 研究實施步驟 ------------------------------------------------------------------------ 186
7-2-1 實施步驟 ------------------------------------------------------------------------------ 186
7-2-2 統計資料分析 ------------------------------------------------------------------------ 186
7-3 研究結果 ------------------------------------------------------------------------------ 187
7-3-1 平均值與標準差 --------------------------------------------------------------------- 187
7-3-2 意象之因素分析 --------------------------------------------------------------------- 189
7-4 小結 ------------------------------------------------------------------------------------- 198

第八章 結論與建議 --------------------------------------------------------------------------- 199
8-1 研究結果 ------------------------------------------------------------------------------ 199
8-2 研究建議 ------------------------------------------------------------------------------ 207

第九章 參考文獻 ------------------------------------------------------------------------------ 208
9-1 中文書籍部分 ------------------------------------------------------------------------ 208
9-2 翻譯書籍部分 ------------------------------------------------------------------------ 210
9-3 論文部分 ----------------------------------------------------------------------------- 211
9-4 期刊部分 ------------------------------------------------------------------------------ 212
9-5 報紙文獻 ------------------------------------------------------------------------------ 213
9-5 網路資料 ------------------------------------------------------------------------------ 213
參考文獻: 第九章 參考文獻
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